「回っていないお鮨」美味！

企業交流会で登壇していた八王子市のお鮨屋さんの大将の人柄に惚れて（笑）
久しぶりに回っていないお鮨を食べに行ってきました(^▽^)/

八王子市長房町の「寿司 一心」https://www.instagram.com/wakaokami_isshin/#
カウンター席で、美味しいお鮨と大将とのおしゃべり
とても楽しい時間を過ごすことができました
私が頂いたのは「一心おまかせ鮨」
行きつけのお鮨屋さんにできるように頑張るぞ～！！

最近、壁紙を一部リノベーションしたとのこと
一代目のお父様からのなじみのお客様が二代目のために施工してくれたそうです
大将の白衣が映える「金」の壁紙
素敵でした！

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内装仕上げの壁紙や床材は、色と質感がとても大切です
お客様の雰囲気や、好きな色・質感、カーテンや家具とのバランスをみながら
実物サンプルも取寄せて、見て触って、と、何度も打合せを重ねて色柄をご提案します

私が大切にしている仕事は「話しを聴くこと」
何かしらの想いをもってリノベーションを考えているお客様の「想い」を聴くこと
その想いが「なんとな～く変えたい」だったとしても
お客様が「自身の想い」を具体的にイメージできるように
私は話しを聴くことを大切にします

毎月１回、住まいのお困りごと無料相談会開催しています
今月は２月１８日(日)
話しをすることで、自分の潜在的な想いに気づくこと多いです！
毎回、井戸端会議的な雰囲気満載で開催しているので、お気軽にお立寄りくださいね
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鮨と寿司
使い分けがわからなくて調べてみました

寿司・・・江戸時代中期以降に生まれた言葉であり、寿司全般を包括する言葉
鮨　・・・一般的に魚介と酢飯で構成される早ずしを指す言葉
鮨の漢字は、押し鮨・握り鮨・棒鮨など「馴れずし」以外に使われる。江戸前鮨を表すときは「鮨」表記が多い。また、寿司は当て字のため、いなり寿司や五目寿司など魚以外のネタにも使いやすく、ネタの種類に関係なく使うことができる。
決まりはないですが「寿司」と「鮨」が使い分けとしては、ネタに魚を使っていない「すし」には「寿司」、魚を使っている「すし」には「鮨」を使う。

へぇへぇへぇ！！
一心さんは、お魚を使ったすしなので「鮨」にしました～

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